textuur

Betekenis textuur

De betekenis van textuur is: "de kenmerken van een voedingsmiddel in vaste of reologische staat die de mechanische receptoren bij het proeven kunnen prikkelen, en met name die in de mond
karakteristieken van ruimtelijke verdeling van grijstonen van de pixels in een gebied(1); de variatie van de intensiteit, gezien op kleine schaal, van de orde van de spatiƫle resolutie(2)
samenstelling van de korrelgrootteverdeling
".

Defenitie textuur

De definitie van textuur is: "de kenmerken van een voedingsmiddel in vaste of reologische staat die de mechanische receptoren bij het proeven kunnen prikkelen, en met name die in de mond
karakteristieken van ruimtelijke verdeling van grijstonen van de pixels in een gebied(1); de variatie van de intensiteit, gezien op kleine schaal, van de orde van de spatiƫle resolutie(2)
samenstelling van de korrelgrootteverdeling
".