rijpen

Betekenis rijpen

De betekenis van rijpen is: "` rij - pen(rijpte, 1 overgankelijk h., 2 onovergankelijk is gerijpt)1 2 rijp maken;2 2 rijp worden; tot ontwikkeling komen2` rij - pen(rijpte, h. gerijpt)licht vriezen met vorming van 1 rijp
behandeling van gezouten rauw vlees, toegepast onder klimatologische omstandigheden die tijdens een trage en geleidelijke vermindering van de vochtigheid de ontwikkeling van natuurlijke enzymatische of gistingsprocessen kunnen veroorzaken, met in de tijd wijzigingen die het produkt typische organoleptische kenmerken verlenen en de houdbaarheid en de hygiëne in een normale situatie bij kamertemperatuur garanderen
".

Defenitie rijpen

De definitie van rijpen is: "` rij - pen(rijpte, 1 overgankelijk h., 2 onovergankelijk is gerijpt)1 2 rijp maken;2 2 rijp worden; tot ontwikkeling komen2` rij - pen(rijpte, h. gerijpt)licht vriezen met vorming van 1 rijp
behandeling van gezouten rauw vlees, toegepast onder klimatologische omstandigheden die tijdens een trage en geleidelijke vermindering van de vochtigheid de ontwikkeling van natuurlijke enzymatische of gistingsprocessen kunnen veroorzaken, met in de tijd wijzigingen die het produkt typische organoleptische kenmerken verlenen en de houdbaarheid en de hygiëne in een normale situatie bij kamertemperatuur garanderen
".