bèta-amylase

Betekenis bèta-amylase

De betekenis van bèta-amylase is: "amylase met alleen het vermogen eindstandige maltosegroepen uit het zetmeelmolecule te breken; kan indien geen voorbereiding door alfa-amylase heeft plaats gevonden, glycogeen en amylopectine niet geheel afbreken (vertakte moleculen)
enzym uit plantaardige stoffen zoals gemoute gerst, tarwe en sojabonen
".

Defenitie bèta-amylase

De definitie van bèta-amylase is: "amylase met alleen het vermogen eindstandige maltosegroepen uit het zetmeelmolecule te breken; kan indien geen voorbereiding door alfa-amylase heeft plaats gevonden, glycogeen en amylopectine niet geheel afbreken (vertakte moleculen)
enzym uit plantaardige stoffen zoals gemoute gerst, tarwe en sojabonen
".